ANNECY – Le Cozna

Il y a quelques semaines notre copine d’amooooouuuur C. (ouai on protège son intimité) est venue déjeuner avec nous à Annecy. Nous en avons profité pour découvrir un nouveau lieu : Le Cozna.

ENORME COUP DE COEUR !

Sandra et Léo, les propriétaires ont auparavant travaillé dans les cuisines étoilées parisiennes avec Yannick Alléno au Meurice et Frederic Robert à la Grande Cascade (et croyez-nous ça se sent)  Après une escapade dans les cuisines New-Yorkaises, ils décident de poser leurs valises à Annecy, ville natale de Léo (youhouuuuu). Ils perfectionnent leur savoir-faire chez Yoann Conte pour Sandra et à l’Aromatik pour lui (deux très bonnes tables disons-le). Nourri par le rythme des saisons et arrosé par de belles vendanges, le restaurant COZNA qui signifie «cuisine» en patois savoyard naît comme une évidence.

Côté expérience nous avons été comblés, un service impeccable, une cuisine fine et savoureuse et une très belle carte des vins. Si vous y allez tout de suite on vous conseille GRANDEMENT :

  • L’Œuf parfait / Champignons au beurre d’escargot / Jambon de pays / Amandes
  • Les ravioles de gambas / Bisque infusée au gingembre et à la citronnelle
  • Le foie gras de canard / Raisins blanc et noir / Confit d’oignons
  • L’ omble chevalier / Frégola / Sauce aux herbes
  • Le Carré d’agneau au sautoir / Légumes farcis / Caviar d’aubergine / Jus d’agneau
  • Le chocolat moelleux / Cacahuètes au caramel beurre salé / Glace caramel


Le Cozna
22 Fbg Sainte-Claire, 74000 Annecy
0450650025

 

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